Restaurant gastronomique franco-asiatique aux saveurs délicates et harmonieuses

Bienvenue chez Fanfan, le restaurant gastronomique de la cuisine franco-asiatique qui vous promet un voyage inédit entre la France, la Thaïlande et le Japon. Venez vivre une expérience culinaire d'exception, où chaque instant est une célébration de la passion pour la cuisine et où vos papilles seront comblées de bonheur.

Chez Fanfan, chaque ingrédient est unique et irremplaçable, et leur défi est de sublimer leurs arômes naturels pour en extraire la quintessence. Le chef Alexis Bonnard, pratique une cuisine naturelle et responsable, fortement inspirée des traditions culinaires japonaises et thaïlandaises. Ses associations délicates et harmonieuses mettent en avant l'excellence des produits et sa maîtrise technique.
D'ailleurs, le chef privilégie des techniques culinaires traditionnelles telles que l'Ikejime, une technique japonaise d'abattage du poisson qui permet de sublimer sa chair instantanément. Cela garantit des saveurs exceptionnelles et une expérience culinaire authentique chez Fanfan.

Pour accompagner les créations d'Alexis, la sommelière Charlène a imaginé des accords mets-boissons atypiques. Elle combine les grands classiques des vins français avec de belles découvertes asiatiques telles que le saké et le whisky japonais. Ces combinaisons surprenantes sauront enrichir votre expérience gustative.

Chez Fanfan, les produits sont soigneusement choisis de manière éthique et responsable, et sont utilisés au maximum de leur potentiel. Ils travaillent exclusivement avec des producteurs de viandes français qui partagent leur engagement envers la qualité, même si cela signifie réduire la quantité. Aussi, la fraîcheur, la saisonnalité et l'exigence des produits sont primordiales.

La cuisine chez Fanfan sera une expérience culinaire nouvelle et captivante : chaque assiette est conçue pour vous faire voyager entre la France et l'Asie, avec des saveurs familières de la cuisine française rehaussées de touches inattendues mais délicieuses de la gastronomie asiatique.

Découvrez leurs créations signatures telles que les carottes de sables associées au curry panang, ou l'association savoureuse de la pêche du jour, de la bière brune, de la pâte de soja et d'un croustillant étonnant de sarrasin.

Ils proposent un menu déjeuner à 39 € avec entrée, plat, dessert ou sur réservation un menu "Aventure" en 5 séquences à 59 € (midi ou soir). Pour vous donner un ordre d'idée, ce menu proposait jusqu'en juin 2023 :
• Amuse bouche
• Entrée : Tomate - Boeuf / Tom Kha / Groseille
• Plat 1: Pêche du jour - Curry vert / Pomme / Céleri
• Plat 2 : Volaille - Asperge Verte / Soja pimenté / Main de Bouddha
• Dessert : Vanille - Chocolat blanc / Framboise / Piment
Nous l'avons testé, c'était délicieux !
Les plus gourmands pourront se laisser tenter par le menu "Expérience" en 6 séquences à 75 € (+ accord avec 5 verres de vins à 55 €) ou en 8 séquences à 95€ (+ accord avec 6 verres de vins à 55 €).

Laissez-vous séduire par l'élégance du cadre et par cette expérience gastronomique faite pour les amoureux en quête d'un déjeuner ou d'un dîner mémorable.