La meilleure galette des rois aux amandes de 2025 du Grand Paris

Rien ne symbolise mieux le début d'année que la traditionnelle galette des rois, et cette année, Paris ne déçoit pas avec sa 37e édition du concours de la meilleure galette aux amandes. Dorée, croustillante et artistiquement décorée, la galette lauréate de cette année est un véritable chef-d'œuvre gourmand.

À quoi s’attendre ?

Le concours de la meilleure galette aux amandes du Grand Paris, le plus vieux de France, est un rendez-vous annuel où les artisans boulanger-pâtissiers rivalisent d'ingéniosité et de savoir-faire. Cette année, pas moins de 165 galettes aux amandes ont été jugées le 4 décembre 2025 par 70 professionnels et gastronomes. Jugés anonymement, les critères stricts incluent la qualité du feuilletage, le goût et la texture de la crème d'amandes, la cuisson parfaite, ainsi que l'originalité du décor, qui peut varier d'étoiles à rosaces. C'est une compétition où chaque détail compte, transformant chaque galette en une œuvre d'art comestible et délicieuse.

Les artisans derrière le miracle

 

1. Cette année, le premier prix a été décerné à Lionel Bonnamy de La Fabrique aux gourmandises, pour sa galette unique enrichie de poudre d'amandes grises torréfiées, qui a su séduire le jury par son audace et sa perfection technique.
   
   
2. Juste derrière lui, Sébastien Mauvieux de Maison Mauvieux située au 59, rue d'Orsel dans le 18ème, connu pour son grand prix de la baguette et sa précédente victoire en 2020, se distingue à nouveau.
   
   
3. En troisième position, Elio Chaaya de La Boulangerie Bleue by Elio et Franck, située au 1 rue Paul Vaillant Couturier à Rueil-Malmaison, impressionne avec ses créations qui combinent tradition et innovation. 

Le saviez-vous ?

La galette des rois traverse les frontières et s'invite même au Japon, où elle est devenue une véritable star culinaire. C’est dire si notre galette parisienne fait des émules à travers le monde !

Informations pratiques

• Lieu : La Fabrique aux gourmandises, 82, rue de l'Amiral Mouchez, 75014 Paris
• Date(s) et horaires : du mercredi au dimanche de 7h à 20h pendant le mois de janvier
• Exemples de prix : 13,50 € la galette pour 3 personnes

Vous cherchez le summum de la gourmandise pour votre table de roi ? Ne cherchez plus, la galette aux amandes de Lionel est ce qu'il vous faut. N'attendez pas, janvier est juste au coin de la rue, et les meilleures partent vite !