La bière artisanale : histoire et particularités

La bière artisanale est une bière produite de manière artisanale, c'est-à-dire en petite quantité et de façon traditionnelle, sans l'utilisation de procédés industriels.  Elle est généralement brassée à partir d'ingrédients de haute qualité et souvent locaux, ce qui lui donne des saveurs et des arômes uniques. La bière artisanale peut être produite dans des micro-brasseries ou des brasseries artisanales et est souvent associée à des communautés locales et des événements festifs. La bière artisanale a son histoire et présente ses particularités par rapport à la bière commerciale. Nous allons aujourd’hui tenter de donner le maximum d’informations sur la bière artisanale.  

Quelles sont les caractéristiques des bières artisanales ?

Les caractéristiques des bières artisanales peuvent varier considérablement en fonction de la brasserie et des ingrédients utilisés. Cependant, voici quelques-unes des caractéristiques courantes des bières artisanales. Premièrement au niveau du goût, il se distingue des bières commerciales dues au choix des ingrédients tels que des houblons, des levures et des malts de spécialité, ainsi qu'à des techniques de brassage artisanales pour apporter plus de qualité au produit.

Deuxièmement, on dénombre souvent plusieurs styles de bières allant des bières légères et faciles à boire aux bières plus complexes et riches en saveurs. Certaines brasseries artisanales se spécialisent dans un seul style de bière, tandis que d'autres proposent une gamme complète de styles.

Par ailleurs, les bières artisanales sont généralement produites en petites quantités, ce qui permet aux brasseurs de se concentrer sur la qualité plutôt que sur la quantité. Et ce qui caractérise le plus la bière artisanale, c'est sans doute le brassage traditionnel. En effet, les brasseries artisanales utilisent souvent des méthodes de brassage traditionnelles, telles que la fermentation en fûts de chêne, pour donner aux bières une saveur unique et complexe. Enfin, les brasseries artisanales sont souvent liées à leur communauté locale et à leur culture, ce qui peut se refléter dans les noms de bières, les étiquettes et les événements locaux organisés par la brasserie.  

À quoi remonte la fabrication de la première bière artisanale ?

La fabrication de la première bière artisanale remonte probablement à plusieurs milliers d'années, à une époque où la bière était produite à petite échelle pour la consommation locale. Les premières bières artisanales étaient probablement brassées dans des maisons, des monastères et des brasseries locales, où des ingrédients locaux étaient utilisés pour produire des bières uniques et régionales. En Europe, la production de bière artisanale a connu une forte croissance à partir du Moyen Âge, lorsque les brasseries locales sont devenues des acteurs importants dans la vie économique et sociale des villes et des régions. Les brasseurs artisanaux étaient souvent considérés comme des artisans de qualité et étaient respectés pour leur expertise en matière de brassage.

Au cours des dernières décennies, la production de bière artisanale est devenue de plus en plus populaire dans le monde entier, avec l'émergence de milliers de brasseries artisanales dans de nombreux pays. Les brasseurs artisanaux modernes continuent de puiser dans les traditions et les techniques de brassage anciennes pour créer des bières uniques et innovantes.

Pour ce qui est de la France, la première bière artisanale commercialisée est la bière « La Choulette », brassée par la Brasserie La Choulette à Hordain, dans le département du Nord, depuis 1980. Cette brasserie a été fondée par Claude Dhaussy, un ancien agriculteur passionné de bière, qui a commencé à brasser dans sa ferme avant de créer sa propre brasserie. Cette enseigne est connue pour ses bières de fermentation haute, brassées avec des ingrédients locaux et des méthodes traditionnelles, telles que « La Choulette Ambrée » ou « La Choulette Blonde ». C’est à partir de là que de nouvelles brasseries artisanales ont commencées à se lancer et produire leurs propres marques.