La Cantine du Troquet Pernety : Une expérience gastronomique conviviale

Installée au cœur du 14e arrondissement de Paris, La Cantine du Troquet Pernety est un bistrot qui allie convivialité, authenticité et une touche moderne. À la tête de cette adresse emblématique, le chef Christian Etchebest, d’origine béarnaise, a su insuffler une nouvelle dynamique à la cuisine du sud-ouest. Aujourd'hui, Loïc Falgas, chef talentueux et créatif, réinvente les plats signature avec audace. Ce lieu chaleureux est parfait pour un moment gourmand entre amis ou en famille.

Une cuisine du sud-ouest généreuse et authentique

À La Cantine du Troquet Pernety, la cuisine du sud-ouest est mise à l’honneur. Des produits frais, des recettes savoureuses et une touche de modernité se retrouvent dans chaque plat. Loïc Falgas, passionné de voyages, apporte sa créativité aux classiques de Christian Etchebest. Ainsi, sur l’ardoise du restaurant, vous retrouverez des plats incontournables comme les couteaux à la plancha, les crevettes grillées, et les généreuses pièces de viande bien mijotées. Le chef, qui aime jouer avec les saveurs, propose également des assiettes plus audacieuses, souvent influencées par ses nombreuses découvertes à travers le monde. C’est une véritable invitation au voyage à chaque bouchée, tout en conservant l’esprit convivial et familial du bistrot.

Un bistrot convivial et chaleureux

La Cantine du Troquet Pernety, c’est avant tout un lieu où l’on se sent bien. Dès que vous franchissez la porte, vous êtes accueilli dans une ambiance décontractée et chaleureuse. Les longues tables en bois invitent à partager des moments conviviaux, à l’image des cantines de quartier d’autrefois. Que vous veniez seul, en famille ou avec des amis, le service est toujours souriant et attentionné, faisant de chaque repas un véritable moment de plaisir. Les plats sont servis généreusement, sans prétention, mais avec une technique et un goût qui séduisent à coup sûr. La carte des vins, sélectionnée avec soin, propose des crus du sud-ouest qui s’accordent parfaitement avec les plats de la maison.

Des plats revisités avec audace

Avec le chef Loïc Falgas aux commandes, les plats traditionnels du sud-ouest prennent une toute nouvelle dimension. Toujours en quête d’innovation, il revisite les recettes classiques en y apportant une touche rock et moderne. Le mélange des saveurs, les influences d’ailleurs et la maîtrise des cuissons en font une cuisine qui surprend et séduit à chaque visite. Voici quelques incontournables à tester :

• Couteaux à la plancha : grillés à la perfection, relevés d'une pointe de piment d'Espelette.
• Terrine maison : généreuse et gourmande, idéale pour débuter le repas.
• Pièces de viande : mijotées lentement pour une tendreté incomparable, accompagnées de légumes de saison.
• Créations du jour : des plats toujours renouvelés, influencés par les voyages du chef.

Une adresse incontournable du 14e arrondissement

En 16 ans, La Cantine du Troquet Pernety est devenue une adresse incontournable pour les gourmets parisiens. Que vous soyez un habitué ou un nouveau venu, vous serez charmé par l’ambiance, la cuisine généreuse et les surprises culinaires proposées. Christian Etchebest, à la tête de cinq établissements, a su faire de ce bistrot un lieu où l’authenticité et la modernité se rencontrent pour offrir une expérience unique à chaque visite.

Informations pratiques

• Horaires : Nous vous accueillons du mardi au samedi. Fermeture dimanche et lundi. Déjeuner de 12h à 14h30 | Dîner de 19h à 22h45
  
  
• Le Menu de saison proposant : une entrée, un plat et un dessert en collaboration avec notre chef. (40€)
  
  La formule à partager pour plus de convivialité ! Plusieurs entrées, plats, fromages et desserts en collaboration avec le chef. (55€)

En conclusion, La Cantine du Troquet Pernety offre une escapade gourmande au cœur de Paris. Des plats généreux, une ambiance conviviale et une équipe passionnée en font une adresse à ne pas manquer pour les amateurs de bonne cuisine. Alors, pourquoi ne pas vous laisser tenter par cette expérience culinaire unique ?