Phébus & Spa : Un havre de paix (et de goût) au sommet du Luberon

Envie de jouer les seigneurs provençiaux sans devoir remonter le temps ni enfiler une armure ? Direction Le Phébus & Spa – Villa des Anges. Niché entre Gordes et Roussillon, ce petit coin de paradis mêle luxe, histoire, et... pistou. Un Relais & Châteaux qui fait rimer détente avec excellence. Spoiler : vos papilles vont s’en souvenir longtemps.

Un décor digne d’un film de Ridley Scott

Imaginez : des pierres blondes, des oliviers dansant dans le vent, une piscine panoramique qui vous fait de l’œil et une vue à faire pâlir un filtre Instagram. Le Phébus & Spa, c’est beau. Mais surtout, c’est un lieu chargé d’histoire — ancienne commanderie templière du XIe siècle oblige. Un endroit où le silence a une odeur : celle de la lavande. Et où l’on comprend vite pourquoi le parc du Luberon est protégé. En deux mots : faut voir.

Dans l’assiette, c’est l’émotion qui parle

Aux commandes ? Le chef Xavier Mathieu. Il compose une cuisine vraie, inspirée des produits locaux : truffe, agneau, poissons de rivière, légumes du jardin. Ici, pas de chichis, tout est fait pour réveiller les souvenirs. Sa fameuse soupe au pistou ? Une claque d’authenticité. Et pour les végétariens ou vegans : menus sur mesure à base de légumes bio et laits végétaux. Le meilleur dans tout ça ? C’est bon et c’est beau.

Le show culinaire... depuis l’intérieur

Et si vous passiez à table... dans la cuisine du chef ? Oui, vous avez bien lu. Pour 350€ par personne, Xavier Mathieu vous invite à vivre le service de l’intérieur. Vous observez, vous sentez, vous goûtez. Une expérience immersive, entre feu, passion et coup de fourchette bien placé. Le détail qui change tout ? Vous ne verrez plus jamais un restaurant de la même façon.

Zen, restons zen

Envie de vous détendre après ça ? Cap sur le spa. Massages aux huiles essentielles, hammam, jacuzzi extérieur, soins du visage, salle de sport... Tout est pensé pour vous faire décrocher. Même le stress repart en peignoir. En vrai, vous allez sortir de là plus léger qu’un nuage de lavande.

Une table plus simple, mais tout aussi savoureuse

Pour un moment plus décontracté, Le Café de la Fontaine coche toutes les cases : cuisine ouverte, produits frais du marché, et ambiance conviviale autour d’une jolie fontaine. Menu à 59€, service sans chichi. Un vrai bon plan pour manger bien, sans vider le compte.

Infos pratiques

• Lieu : Route de Murs - 84 220 Joucas-Gordes
• Accès : Avion (Marignane & Avignon), TGV (Marseille & Avignon), hélico possible (oui, vraiment)
• Contact : 04 90 05 78 83 – [email protected] – www.lephebus.com
• Chambres : à partir de 303 €
• Menus :
  • Le Café de la Fontaine : 59 €
  • Menu gastronomique : dès 185 €
  • Expérience en cuisine : 350 € / personne

Conclusion Le Phébus & Spa, c’est une parenthèse enchantée où l’élégance provençale rencontre une cuisine sincère, une ambiance apaisante et des expériences exclusives. Que vous veniez pour le calme, les saveurs ou juste pour en prendre plein les yeux, vous repartirez avec une seule envie : revenir. Bon à savoir si vous cherchez un coin où luxe rime avec émotion.