Pimpan : la nouvelle table qui va faire vibrer Saint-Germain-des-Prés

Un restaurant où chaque bouchée raconte une histoire, un chef audacieux qui sublime les saisons, une ambiance qui mêle élégance et convivialité... Vous en rêviez ? L’Hôtel Dame des Arts l’a fait ! Bienvenue chez Pimpan, la nouvelle adresse gastronomique qui promet de réveiller vos papilles et d’élever votre brunch game. Spoiler : ça va vous plaire ! Une cuisine qui a du caractère (et du goût, surtout).

Un chef au talent bien aiguisé

À la tête de Pimpan, on retrouve Clément Courtemanche, 33 ans, un chef qui a déjà tout d’un grand. Passé par les cuisines étoilées du Carré des Feuillants et auréolé d’un BIB Gourmand Michelin en 2023 et 2024, il fait partie des nouvelles étoiles montantes de la gastronomie française. Son credo ? Une cuisine de saison, maîtrisée, qui joue sur les textures et les contrastes pour surprendre sans jamais en faire trop. En gros, du raffiné sans chichis. Et ça, on valide.

Une carte courte, mais intense

Chez Pimpan, pas de menu à rallonge qui vous fait hésiter pendant des heures. Ici, la saison dicte la partition, et le chef compose avec les meilleurs produits du moment. La carte évolue régulièrement pour garder cet effet de surprise et de fraîcheur, et le midi, un menu déjeuner malin propose une formule à 25€ (entrée-plat ou plat-dessert) ou 32€ les trois plats. Simple, efficace, et surtout délicieux. Le brunch qui change la donne

Exit les buffets fades, place au plaisir !

Bruncher chez Pimpan, c’est oublier les buffets sans âme où tout a le même goût. Ici, chaque assiette est pensée pour réveiller vos dimanches matin avec du goût et de la générosité. Vous aimez les classiques revisités ? Testez les œufs bénédicte sur blinis avec sauce hollandaise. Plutôt team comfort food ? Le croque-monsieur grilled cheese à la compotée d’oignons est là pour vous. Et pour les becs sucrés, pancakes au sirop d’érable, brioche façon pain perdu et carrot cake s’annoncent comme de sérieux concurrents au titre de dessert ultime.

Un cadre à tomber

Parce qu’un bon brunch, ça ne se savoure pas n’importe où, Pimpan soigne aussi l’ambiance. Une déco minimaliste mais chaleureuse, une lumière tamisée, et une atmosphère feutrée qui invite à profiter du moment. Le petit plus ? Le live music chaque jeudi, vendredi et samedi soir. Parce qu’un bon dîner ou un cocktail, c’est encore mieux avec un fond sonore qui fait vibrer.

Les infos pratiques (pour ne pas chercher pendant 3h)

• Lieu : Hôtel Dame des Arts, 75006 Paris
• Horaires : - Petit-déjeuner : 7h00 - 10h00 en semaine, jusqu’à 10h30 le week-end - Déjeuner : lundi à vendredi, 12h00 - 14h15 (menu dès 25€) - Dîner : tous les soirs, 19h00 - 22h15 - Brunch : samedi et dimanche, 12h00 - 15h00 (38€)
• Live music : jeudi, vendredi et samedi, 19h - 22h
• ite officiel : https://www.damedesarts.com/

Pourquoi vous devez absolument tester Pimpan ? Parce qu’une table comme celle-ci, ça ne se croise pas tous les jours. Entre la cuisine inspirée du chef Courtemanche, la carte qui évolue au fil des saisons, l’ambiance ultra-soignée et les rendez-vous musicaux du week-end, *Pimpan* coche toutes les cases du restaurant où on a envie de revenir encore et encore. En vrai, vous allez être bluffé.