Le wagon "Pullman Bercy Express" : un voyage culinaire en édition limitée !

Au Pullman Paris Centre-Bercy, un wagon pas comme les autres s’installe pour les fêtes : le Pullman Bercy Express. Un espace unique, pensé comme une parenthèse intimiste où l’on retrouve l’esprit des grands voyages du XIXᵉ siècle, revisité avec élégance. Le décor s’empare de l’hôtel pour offrir une expérience qui oscille entre héritage ferroviaire et table contemporaine.

Un wagon signature, entre héritage et modernité

Au centre de l’hôtel, un wagon scénographié reprend les codes des célèbres wagons-lits imaginés par George Pullman. L’univers mêle matériaux nobles, lumière tamisée et touches contemporaines pour faire renaître l’esprit du voyage en train dans une version feutrée et actuelle. On y retrouve le souci du détail qui faisait la réputation des trains Pullman, tout en laissant place à une atmosphère chaleureuse, presque théâtrale.

Une expérience nomade et festive

Le Pullman Bercy Express n’est pas un simple décor : c’est un lieu en mouvement, qui change de rythme au fil de la journée. Le midi et l’après-midi, le wagon accueille des déjeuners et tea-times élégants.

Puis, lorsque la lumière baisse, l’espace se transforme. L’ambiance devient plus intimiste, les tables se préparent pour un dîner gastronomique réservé à six convives seulement, comme un compartiment secret où le temps ralentit.

Le dîner immersif : un moment suspendu

Le soir, le wagon devient un véritable restaurant confidentiel. Deux tablées sont dressées pour accueillir un dîner imaginé par le Chef, travaillé autour des saisons et des textures, avec un service discret pour laisser toute la place à l’expérience.

Le voyage culinaire s’ouvre par un amuse-bouche, surprise du Chef, avant un menu pensé en trois temps :

• Le Veau
  En raviole à la truffe et consommé « fausse tortue »
  Proposé avec AOC Crozes-Hermitage Rouge - La Matinière, Ferraton Père & Fils
  
  
• La Queue de Homard
  Cuite à la braise, panais rôti et velours de la Ferme d'Arnaud parfumé au sésame
  Pince en crispy et mayonnaise homardine
  Proposé avec AOC Bandol Blanc - Domaine Bégude
  
  
• La Pomme du Verger de Fabien Vassout
  Cuite au caramel et baies de maceron, crème crue et confit de cassis
  Proposé avec AOC Côteaux de l'Aubance

Accord mets-vins optionnel, disponible sur demande, pour prolonger l’esprit du voyage.

Informations pratiques

• Lieu : Pullman Paris Centre-Bercy, 1 rue de Libourne, 75012 Paris
• Date : Du mardi au samedi de 18h à 21h30 (du 2 décembre 2025 au 10 janvier 2026)
• Prix : Pullman Service 60 €, accord mets-vins 80 €
• Avec réservation : via The Fork

Un wagon qui ne roule pas, mais qui transporte ailleurs : c’est peut-être là que réside la singularité du Pullman Bercy Express. Un écrin éphémère, pensé pour vivre les fêtes dans une atmosphère à part, entre voyage immobile et élégance discrète.