Pâtisserie Santé : un livre gourmand pour lutter contre la dénutrition

La cheffe pâtissière Sandrine Baumann-Hautin, associée au Pr Agathe Raynaud-Simon, propose *Pâtisserie Santé - Dénutrition*, un livre qui réinvente la pâtisserie en réponse à un enjeu de santé publique majeur. Avec 30 recettes enrichies et des conseils nutritionnels précis, cet ouvrage offre une approche savoureuse et efficace pour accompagner les personnes touchées par la dénutrition. Une belle alliance entre plaisir et bien-être.

À quoi s’attendre dans ce livre ?

Ce livre va bien au-delà d’un simple recueil de recettes. Il propose une réflexion complète et innovante sur le rôle de la pâtisserie dans la prise en charge de la dénutrition. Vous y trouverez :

• 30 recettes adaptées pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques : mousses riches en protéines, gâteaux moelleux enrichis, crèmes savoureuses…
• Des conseils pratiques sur la qualité des ingrédients, les textures adaptées et les compléments nutritionnels oraux.
• Une approche éducative pour comprendre la dénutrition et ses solutions.

Chaque recette est conçue pour être facile à préparer, tout en tenant compte des besoins des patients et de leur entourage.

La dénutrition, un enjeu de santé souvent méconnu

La dénutrition touche des millions de personnes, et pas seulement celles qu’on imagine. Une personne en traitement pour le cancer, une personne âgée ou quelqu’un souffrant de troubles de l’alimentation peut en être victime. Ce déséquilibre nutritionnel peut entraîner une perte d’énergie, une baisse de la qualité de vie, voire des complications médicales. Grâce à ce livre, le duo d’auteures propose des solutions concrètes et accessibles pour améliorer les apports alimentaires, tout en restaurant le plaisir de manger.

Quand la pâtisserie devient un outil de soin

La pâtisserie a cet avantage unique : elle attire par son côté ludique et gourmand. Sandrine Baumann-Hautin démontre ici qu’elle peut aussi devenir un véritable allié pour la santé. En jouant sur des ingrédients riches en calories et en protéines (comme les fruits secs, les crèmes ou les œufs), elle transforme des desserts classiques en solutions nutritionnelles efficaces. Ces recettes peuvent aider à reprendre du poids, améliorer l’énergie et redonner l’envie de s’alimenter.

Une collaboration entre une cheffe pâtissière et une experte médicale

Ce projet est le fruit d’une collaboration inspirante. Sandrine Baumann-Hautin, avec son savoir-faire issu des grandes cuisines de palace, met son art au service de la santé. Elle est accompagnée du Pr Agathe Raynaud-Simon, spécialiste en gériatrie et présidente du Collectif de lutte contre la dénutrition. Ensemble, elles allient expertise médicale et créativité culinaire pour répondre aux besoins des patients et des professionnels de santé.

Informations pratiques

• Prix : 17,90 euros
• Pages : 130 pages
• Format : Livre illustré avec 30 recettes et des conseils nutritionnels.
• Disponibilité : En librairie et en ligne : Disponible chez Cultura.

En alliant gourmandise et santé, *Pâtisserie Santé - Dénutrition* ouvre de nouvelles perspectives sur le rôle de l’alimentation dans la prise en charge des maladies. Un livre à découvrir pour tous ceux qui souhaitent réconcilier soin et plaisir.