Dégustez les meilleures pâtisseries japonaises de Paris

Aventurier gustatif, vous désirez vous régaler d’une pâtisserie fine et authentique venue tout droit du pays du soleil levant ? Nous avons 2 adresses de pâtisseries japonaises délicieuses et traditionnelles, les boutiques TOMO à Opéra et à Odéon. Nous vous en dévoilons un peu plus dès maintenant.

Les pâtisseries TOMO ont été créées par deux passionnés du Japon et de la cuisine : Romain Gaia, un Français qui vit la moitié du temps au Japon et Takanori Murata, Japonais qui vit en France et issu d’une famille de pâtissiers de wagashi traditionnels de la région de Nagoya.
En boutiques et salons de thé, vous dégusterez une sélection de douceurs artisanales aux ingrédients qui respectent le cycle des saisons et vous embarquent pour un voyage culinaire au Japon. Ils proposent également une sélection de thés raffinés. Le tout dans un cadre calme et agréable.
Si vous pensez que cette expérience pourrait faire plaisir à l’un de vos proches, il est possible d’offrir des bons d’achat. 
D’ailleurs, si la cuisine gourmande nipponne vous passionne, la pâtisserie propose des ateliers pour apprendre à confectionner vos gâteaux préférés.

Les différentes pâtisseries japonaises à déguster

  Une fois installé.e, vous aurez le choix entre plusieurs types de gourmandises, soit typiquement japonaises, soit des adaptations franco-japonaises respectueuses des saveurs des deux pays. Voici de quoi vous mettre l’eau à la bouche :

• Les dorayaki traditionnels : c’est la spécialité de la maison, des délices à déguster chauds ou froids aux saveurs traditionnelles japonaises : le « traditionnel » au confit de haricots rouges tsubu-an et fleur de sel, le matcha au confit de haricots rouges tsubu-an et ganache de matcha chocolat blanc ou encore les dorayaki de saison qui changent plusieurs fois dans l’année.
• Les dorayaki franco-japonais : une rencontre gustative qui associe les plus grands classiques français aux dorayaki. La sélection varie selon les saisons. Vous dégusterez le Dorayaki Paris-Kyoto à la mousseline au praliné-soba, pralines maison d’amandes et de noisettes, soja torréfié kinako et dorayaki, le Dorayaki citronné au crémeux citron-yuzu intense sur un dorayaki ou encore le Dorayaki tropézien à la crème légère à la fleur d’oranger et dorayaki infusés d’huile d’olive à la vanille.
• Les wagashi traditionnels : ce sont des pâtisseries traditionnelles qui varient en fonction des saisons, mais elles sont en principe composées d’anko ou de shiro-an et entouré de pâte de riz ou de pâte de patates douces. Parmi celles proposées, vous aurez le choix entre différents daifuku, yatsuhashi ou encore de mochis.

Ce ne sont là que des exemples, mais la carte est encore plus complète. Autant vous prévenir, choisir sera votre mission du moment, une fois sur place, nous avons envie de tout tester, mais avec la certitude de se régaler !